「つきじ芳野吉弥」（築地／あなご料理）

築地で気になっていた穴子専門店「芳野」に行ってみた。

メニューはこんな感じ。それぞれメニュー名が分かりにくいので多少戸惑う。

煮穴子の炙りお重「あなごのばかし」（1,600円）を注文。

重箱を砂時計で1分蒸らしてから蓋をオープン。

身も柔らかく美味しい。

一方こちらは焼きの「よしの」（1,600円）

こちらは固め。風味も少なく、焼き過ぎだったのかもしれない。

このお店、何故か従業員が多い。
人件費も気になるあなごの名店でした。